요구르트의 역사
요구르트는 오랜 역사를 가진 발효식품 중 하나입니다. 고대 터키와 중앙아시아 지역에서 발명되어 전 세계로 퍼져나갔습니다.
요구르트의 역사는 약 7,000년 전부터 시작됐습니다. 터키 내륙에 사는 유목민들이, 양이나 암소의 우유를 가죽 부대에 담아서 지탱대에 매달아 두고 이동하다 보면, 자연스럽게 우유가 발효되면서 요구르트가 생기는 것을 발견했습니다.
이후로 요구르트는 터키와 중앙아시아 지역에서 널리 소비되며, 19세기 말에는 유럽에서도 유행하기 시작했습니다. 1905년 프랑스의 미크로바이오틱 연구자 이오네 메트첼린이 요구르트에 들어 있는 유산균의 이름을 Lactobacillus bulgaricus와 Streptococcus thermophilus로 밝히면서, 요구르트의 원리가 밝혀지게 됐습니다.
이후, 요구르트는 과학적으로 연구되어 다양한 종류의 유산균이 함유된 요구르트가 개발되었고, 현재는 전 세계적으로 많이 소비되는 대표적인 발효식품 중 하나가 되었습니다.
요구르트영양소 효능 부작
요구르트는 우유를 발효시켜 만든 발효식품으로, 우유와 달리 소화하기 쉽고 영양소의 흡수를 돕는 유산균이 함유되어 있습니다. 다음은 요구르트의 대표적인 영양소와 효능입니다.
- 단백질: 요구르트는 우유에서 얻을 수 있는 단백질을 그대로 가지고 있습니다. 특히, 저지방 요구르트는 단백질 함량이 높고 칼로리가 적어 다이어트 식품으로도 좋습니다.
- 칼슘: 우유에서 얻을 수 있는 칼슘은 요구르트에서도 충분히 함유되어 있습니다. 칼슘은 뼈 건강에 중요한 역할을 하며, 체내에서 골근육을 통제하는데 필수적입니다.
- 유산균: 요구르트는 다양한 유산균이 함유되어 있어 장내 미생물 균형을 조절하고, 소화기능을 개선하는데 도움을 줍니다. 또한, 면역력을 높이는 효과도 있습니다.
- 비타민 B: 요구르트에는 비타민 B군이 다량 함유되어 있습니다. 이들 비타민은 체내 노폐물을 제거하고, 혈액순환을 돕는데 중요한 역할을 합니다.
- 다이어트: 요구르트는 저지방, 저칼로리이면서 단백질, 칼슘 등이 풍부해 다이어트에도 좋습니다. 또한, 소화기능을 개선하고, 체내 노폐물을 제거하여 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다.
요구르트 올바른 섭취방법
요구르트는 매우 건강하고 영양가가 높은 음식이지만, 올바른 섭취 방법을 지키지 않으면 그 효능을 충분히 누리지 못할 수도 있습니다. 다음은 요구르트를 올바르게 섭취하는 방법입니다.
- 유통기한 확인하기: 요구르트는 유통기한이 짧은 식품입니다. 반드시 유통기한을 확인하고, 지나지 않은 상태의 제품을 선택해야 합니다.
- 스트레스를 피하고 충분한 휴식을 취하기: 스트레스는 소화기능을 저하시키는 요인 중 하나입니다. 따라서, 요구르트를 섭취하기 전에 스트레스를 피하고 충분한 휴식을 취하는 것이 좋습니다.
- 식사 전 또는 간식으로 섭취하기: 요구르트는 식사 전 또는 간식으로 섭취하는 것이 좋습니다. 이 때, 식사와 함께 섭취하면 소화기능이 저하될 수 있으므로, 식사와는 따로 섭취하는 것이 좋습니다.
- 유산균 함량이 많은 요구르트 선택하기: 요구르트에 함유된 유산균은 소화기능을 개선하고, 면역력을 강화하는 등 다양한 효능을 가지고 있습니다. 따라서, 유산균 함량이 많은 요구르트를 선택하는 것이 좋습니다.
- 설탕 함유량 확인하기: 일부 요구르트 제품에는 설탕이 많이 함유되어 있을 수 있습니다. 따라서, 설탕 함유량을 확인하고, 가능하면 저당 요구르트를 선택하는 것이 좋습니다.
- 다양한 방법으로 먹어보기: 요구르트는 단독으로 먹는 것 외에도, 과일과 함께 먹거나, 그래놀라와 함께 먹는 등 다양한 방법으로 먹어보세요. 이렇게 하면 영양소를 더 다양하게 섭취할 수 있습니다.
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